Cадовый камин барбекю, гриль
Все лето, приезжая на дачу по выходным, мы ощущаем в воздухе густой, дразнящий аромат мяса «с дымком», возбуждающий не только аппетит, но и желание последовать примеру предприимчивых соседей. Как же обустроить барбекю и стоит ли вообще это делать, если можно купить готовую конструкцию?
Barbecue – слово из французского языка, но пришедшее в Европу почему-то из Америки. Правда, французы, как правило, в написании используют словосочетание «grill barbecue», связывая два способа приготовления мяса воедино, внося некоторую неразбериху и способствуя стиранию граней между грилями и барбекю.
В общественном понимании того, что есть гриль, а что – барбекю, не все гладко, и все же рискнем разобраться. Прежде всего, у барбекю обязательно есть задняя стенка (у гриля ее может и не быть) и дымосборник, а место для топлива являет собой не просто поддон или ящик, как у гриля, а настоящую каменную топку – как у камина. Наличие задней стенки в сочетании с дымоходом делает барбекю более защищенной от ветра и дождя и способствует сохранению жара углей более длительное время; воздушная же тяга в направлении дымохода устраняет хаотичное распространение дыма. Грили же, наоборот, демонстрируют некую конструкционную открытость и лишены, в отличие от барбекю, загадочного каминно-печного шарма. Барбекю могут выглядеть как изящные садовые камины, имитирующие какой-либо образ, а могут быть основательными каменными домами.